食品科学,食品科学与工程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品科学的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品科学的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是食品科学？
2. 食品工程和食品科学这两个专业有什么区别？

什么是食品科学？

食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。　食品化学：从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学，是为改善食品品质、开发食品新***、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的学科。

食品工程和食品科学这两个专业有什么区别？

食品科学是理科，拿到的学位是理学学位。重点在科学研究上，基本上是呆在实验室里的，研究的内容大致为食品安全与营养、食品分析与检测、功能性食品研究等方面基本理论。

食品工程是工科，拿到的学位是工学学位。是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。一般从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术。

到此，以上就是小编对于食品科学的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品科学的2点解答对大家有用。